Ingrediente:2 teline mari, o ceapa, 30 g de masline, 8 linguri de ulei, o lingura de
faina, 2 linguri de vin, 1 pahar suc de rosii, ½ lamâie, o lingura de
zahar, o foaie de dafin si piper.
Mod de preparare:
Spalati ceapa, curatati-o si dati-o pe razatoare. Caliti-o apoi 1 minut in
tot uleiul, la foc mic. Peste ceapa puneti telina taiata betisoare (de 1
cm grosime si de 4-5 cm lungime), lasati-le 2-3 minute pe foc, apoi
stingeti cu ¼ l de apa fierbinte. Puneti imediat si maslinele, acoperiti
vasul si lasati sa fiarba la foc mic, pina cind telina este gata. Adaugati
vinul, sucul de rosii frecat cu faina, 3-4 felii de lamiie fara coaja,
zaharul caramelizat si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. Puneti foaia
de dafin, piperul si apa cit sa acopere ingredientele. Dati vasul la
cuptor ca sosul sa se lege.